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admin 2019-05-20 阅读:288

醋溜白菜

醋溜白菜

资料:白菜500克、姜蒜适量,红辣椒1个、花椒10粒、陈醋2勺、生抽1勺、白砂糖1小勺、食盐3克,淀粉适量

做法:1.白菜只取梗的部分切成丝,叶太大的切小一下,红辣椒和生姜切丝,蒜拍碎即可;

2.锅中烧油,先下入花椒炸香,再入姜蒜爆香;

3.放入白菜梗丝,大火翻炒几下至半生,放入食盐,陈醋,生抽,白砂糖调味;

4.持续参加白菜叶和辣椒丝翻炒,至断生老练;

5.勾入薄芡,翻炒均匀即可出锅。


​剁椒炒蛋

剁椒炒蛋

资料:鸡蛋、剁椒、食盐、胡椒粉

做法:1.鸡蛋打入碗中,参加适量水和胡椒粉拌和均匀,参加水量在蛋液的1/3一下,加适量水可使炒出的鸡蛋更松软;

2.锅中烧油,油量稍多一些,等油温起来后,倒入蛋液,稍等2-3秒后翻炒,使蛋液均匀受热疏松;

3.炒好后盛出,倒出剩余的油,留少数底油;

4.参加适量剁椒,小火煸炒出香味,我的剁椒比较咸,所以没在蛋液中参加食盐,依据自己的状况而定;

5.將炒好的鸡蛋倒入,快速翻炒均匀即可。


剁椒马铃薯片

剁椒马铃薯片

资料:马铃薯350克、剁椒、姜丝、葱花、蒜瓣、胡椒粉、猪油

做法: 1.马铃薯去皮洗净,切成薄片,在清水中泡去剩余的淀粉;

2.锅中参加猪油,下姜丝蒜末炝锅,下入马铃薯片翻炒至微通明状;

3.参加剁椒持续翻炒;

4.加适量胡椒粉和食盐调味并翻炒均匀;

5.加少数水略煮起锅装盘撒上葱花。


翡翠时蔬卷

翡翠时蔬卷

资料:大白菜、菠菜、胡萝卜、彩椒、耗油、凉拌汁、白砂糖、食盐、淀粉

做法:1.彩椒和胡萝卜切细丝;

2.白菜和菠菜焯水捞出,菠菜切短;

3.將彩椒、胡萝卜、菠菜码放在白菜叶上卷起来,切成小段摆盘;

4.锅中烧少数水,滴入几滴香油,参加食盐、蚝油、白砂糖搅匀,勾入适量水淀粉,煮至粘稠;

5.蔬菜卷先淋一点凉拌汁,然后将煮好汁浇在上面即可。


蚝油豆腐

蚝油豆腐

资料:豆腐1块、青红椒、老抽、耗油、食盐

做法: 1.豆腐切成均匀的小方块;

2.青红辣椒洗净去蒂去籽洗净切碎;

3.锅中烧油,倒入青红辣椒碎小火煸炒出香味,盛出备用;

4.锅中加少量底油,放入豆腐块小火煎一下;

5.参加适量水烧开,参加老抽和耗油中火煮,渐渐收汁;

6.汤汁快干时,参加青红辣椒和食盐翻匀就可以出锅了。